Consumul de fructe si legume se considera a fi benefic pentru cei care prezinta riscul de a dezvolta anumite boli ale inimii, insa analizele mai recente arata faptul ca acestea nu formeaza o bariera de protectie impotriva bolilor cardiovasculare. Studiul a fost facut pe un esantion de 400.000 de persoane si a fost analizat cu atentie.
In urma acestui studiu, s-a descoperit ca legumele in stare naturala actioneaza in mod eficient asupra organismului si protejeaza impotriva aparitiei bolilor cardiovasculare, insa acest beneficiu se diminueaza simtitor daca se iau in considerare si alti factori care au un rol important in protectia inimii. Dintre acestia amintim : activitatea fizica, educatia, fumatul, consumul de fructe, consumul de carne rosie precum si administrarea suplimentelor pe baza de vitamine si minerale.
Totusi, este esential ca fructele si legumele sa faca parte din alimentatia zilnica, pentru ca se pare ca efectul lor protector este influentat in mare parte si de stilul de viata. Criticii studiului sustin ca acestea nu sunt cele mai bune concluzii. Analizele facute arata ca fructele si legumele gatite nu scad in nici un fel riscul aparitiei bolilor de inima insa nu arata si contrariul.
Asadar, este important sa mentii un raport echilibrat in ceea ce priveste consumul de vegetale. O alimentatie bogata in legume iti aduce o serie intreaga de beneficii, cum ar fi : scaderea in greutate si imbunatatirea factorilor de risc, in ceea ce priveste aparitia diverselor afectiuni ale inimii. Acestea sunt dovezi clare iar concluziile studiului sunt influentate de alti factori decisive.
Integrarea legumelor in planul alimentar zilnic, nu schimba in nici un fel rezultatele obtinute.
Obiectivul studiului a fost cercetarea modului in care genetica si mediul pot influenta dezvoltarea bolilor, de aceea s-a urmarit evolutia lor in ceea ce priveste starea de sanatate pe un parcurs de 10 ani, in timp ce consumau legume crude si gatite. Studiul a fost facut in Marea Britanie si s-a dovedit faptul ca britanicii consuma in medie in jur de 5 linguri de legume zilnic, din care jumatate crude iar jumatate gatite, adica 70 de grame. Medicii indica consumul a cinci portii a cate 80 de grame de fructe si legume zilnic.
Daca britanii consuma o cantitate atat de mica de legume pe zi inseamna ca alte alimente din dieta zilnica le influenteaza rezultatele obtinute. Acestea au un impact vizibil asupra starii de sanatate. Studiul efectuat nu vizeaza preferintele oamenilor in ceea ce priveste consumul de legume, ci se concentreaza asupra intregii diete, pentru ca restul alimentelor din dieta zilnica influenteaza rezultatele.
Este clar faptul ca un regim alimentar bogat in fructe, legume, peste si un aport scazut de sare si zahar are efecte benefice asupra sanatatii, insa nu poate reduce la zero riscul aparitiei bolilor cardiovasculare. Totusi, trebuie sa ai grija de sanatatea inimii, sustinand un consum ridicat de proteine dar evitand grasimile nesanatoase si facand miscare zilnic.